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      • 2020年10月9日
      • 農歷八月廿三   星期五
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      每周市場動態(2020.5.9-2020.5.15)


       
          一、本周豬肉價格走勢分析

       
          本周(2020年5月9-5月15日),新發地市場白條豬的價格在周前期沖高,周后期跳水,周內走出了1條拋物線。

          5月15日,新發地市場白條豬批發平均價是14.75元/斤,比5月8日的16.88元/斤下降12.62%;比4月15日的19.75元/斤下降25.32%;比2019年5月15日的9.40元/斤上漲56.91%。周環比大幅下降;月環比大幅下降;年同比大幅上漲。上周末價格同比上漲75.29%,本周同比漲幅大幅收窄。

          本周,白條豬日均上市量為1153.43頭,比上周(5月2-8日的)1129.43頭增加2.12%;比前2周(4月25-5月1日)的1169.29頭下降1.36%;比前3周(4月18-24日)的1142.57頭增加0.95%;比前4周(4月11-17日)的1038頭增加11.12%。

          去年同期日均上市量為1836頭,年同比下降37.18%;上周同比下降26.69%,本周同比下降的幅度明顯放大。上周后期,肉價連續下降,降幅過大,屠宰廠的代理商出現虧損。本周前期,屠宰廠代理商為了挽回損失,減少了白條豬的上市量,使得肉價在周前期快速沖高,屠宰廠代理商盈利空間加大。在周后期,由于代理商盈利空間加大,上市量增加,價格復又快速下降。

          本周前期上市量明顯減少,周后期上市量大幅增加,使得本周日均上市量比上周略有增加,但是仍然低于前2周。

          本周白條豬批發的最高價是18.38元/斤(5月11、12日),比上周的18.88元/斤下降2.65%;本周的最低價是14.75元/斤(5月15日),比上周的16.88元/斤下降12.62%。最高價比最低價高出24.61%,上周是11.85%,本周肉價波動的幅度比上周大幅放大。波動的幅度大幅放大,主要是周內價格在周前期明顯反彈、周后期大幅下降所致,周內最低價的降幅尤為明顯。

          本周的最高價出現在周中期,最低價出現在周后期,表明肉價在周前期反彈、周后期跳水,降幅明顯。本周出現的最低價,是去年8月23日以來的最低價。

          雖然本周后期肉價大幅跳水,但是在近幾年同期中仍然處于最高點。由于目前豬肉的價格仍然屬于高價位,對需求也會產生一定的抑制作用,特別是在近期需求相對偏弱的形勢下,使得毛豬供應在高價位上保持相對充足,并且略有過剩,這就是最近肉價連續下降的主要原因。同時,由于目前的肉價仍然處于近幾年同期的最高點,為肉價下降預留了較大的空間。所以,隨著毛豬產能的逐漸恢復,近期豬價已經出現比較明顯下滑,也使得肉價在周后期環比降幅比較明顯。

          目前,養殖場大體型毛豬的存欄量仍然較大,大體型毛豬積壓比較明顯,在大體型毛豬沒有完全被市場消化之前,毛豬的銷售壓力在逐漸增大。

          在上周的《每周動態》中,我們曾經談到促使肉價下降的3個主要因素,即:1、需求相對疲軟;2、大體型毛豬占比過大;3、儲備肉與鮮肉價格差距較大。本周,這些因素仍然存在,肉價下降的趨勢一時難改,正如我們在前幾周的《每周動態》中,我們曾經談到的那樣:“后期肉價的走勢仍然以‘波動下行’為主,5月份仍然會出現較大的下行幅度”。

          按照春節過后白條豬價格的走勢來看,在今年8月份之前,白條豬的價格會低于去年同期,白條豬價格走勢會在8月份實現“十字交叉”。

          二、本周雞蛋價格走勢

       
          本周雞蛋價格沖高回落。

          5月15日,新發地市場雞蛋的批發價是2.78元/斤,比5月8日的2.73元/斤上漲1.83%;比4月15日的3.35元/斤下降17.01%;比2019年5月15日的4.42元/斤下降37.10%。周環比小幅上漲;月環比大幅下降;年同比大幅下降。上周末年同比下降35.31%,本周同比降幅有所放大。

          本周前期,雞蛋價格出現比較明顯的上漲,由5月9日的2.76元/斤快速反彈到11日的3.01元/斤,2天的時間價格上漲了9.06%,但是,由于雞蛋的供應仍然處于大于需求的狀態,這種反彈難以持久,所以到了周后期,蛋價重新出現回落。雖然回落以后的價格略高于上漲之前的價格,但是,蛋價低迷的態勢仍然沒有改變。在上周的《每周動態》我們曾經談到:“目前,雞蛋的銷售狀況相對穩定,需求比較平淡,需求對蛋價的走勢也沒有產生影響,蛋價的上行或者下滑,都是按照網絡報價運行的。網絡報價是按照期貨莊家的意圖撰寫的,上漲或者下降與市場的供求狀況沒有直接的關系,人們不必對網絡報價做過多的解讀,只要關注市場實際的供求關系就可以了。”這里特別需要強調的是:“人們不必對網絡報價做過多的解讀”,近期蛋價的上漲或者下降,“都是按照網絡報價運行的”,我們“只要關注市場實際的供求關系就可以了”。

          上周,我們特意談到期貨對產業的影響,我們是這么認為的:“一些人士認為,期貨可以使行業健康、有序地運行,但是搞期貨的莊家并不考慮行業能否有序運行,考慮的是自己的投資能否賺錢,行業的發展與他們無關。蛋價的大起大落,一會兒會傷害消費者;一會兒會傷害生產者,他們卻可以在價格大漲大落的起伏中賺錢”。考慮從炒期貨中賺錢和考慮使養殖業健康、有序的發展是兩回事。

          目前蛋價之所以低迷,除了近期需求相對偏弱的因素以外,更主要都是前期在期貨價格虛高的影響下,蛋雞養殖業快速擴張,放大了近期供大于求的差距。

          近期蛋價低迷,主要是產能過剩,養雞場適度壓縮產能是蛋價擺脫低迷狀態的出路。最近1個多月,蛋雞的淘汰量在逐漸加大,淘汰產蛋雞屠宰以后作為白條雞上市,4月下旬以后,白條雞的價格已經低于去年同期了。到本周末,白條雞的價格還在繼續下探,基本上已經與肉雞的價格扯平了。如果蛋雞的淘汰量進一步加大,雞蛋價格出現實質性的回升則可能會有所提前。

          三、本周蔬菜價格走勢

       
          ㈠、基本狀況
          本周,新發地市場蔬菜加權平均價在周前期小幅波動,周后期降幅明顯。

          5月15日,新發地市場蔬菜加權平均價是2.03元/公斤,比上周同期(5月8日)的2.10元/公斤下降3.33%;比去年同期的2.41元/公斤下降15.77%。周環比小幅下降;年同比大幅下降。上周末,菜價同比下降21.93%,本周價格同比降幅明顯收窄。

          本周前期,受到降水天氣的影響,菜價有所反彈,在降水天氣過后,菜價出現一些波動,到了周后期,價格回落的幅度比較明顯。

          目前,北京市場上的蔬菜,主要供應地基本上已經北移到北京及北京以南地區,山東、河北蔬菜在北京市場上占比明顯加大。上周前期、本周前期的大范圍降雨,就包括供應北京的蔬菜主產區,所以導致本周前期菜價出現一些波動。

          進入本周以后,有一部分葉類菜是露地生產的,這些露地生產與冷棚蔬菜同時應市,價格降幅比較明顯;本周后期,氣溫回升,茄果類蔬菜生長速度加快,產量增加,價格也出現程度不同的降幅。到本周末,除了團生菜的價格出現上漲以外,絕大部分蔬菜的價格仍然處于季節性下降區間。

          隨著氣溫的回升,冷棚蔬菜與露地蔬菜的生長速度還會繼續加快,上市量還會繼續加大,價格也會繼續向下。這種價格下滑的態勢,仍然是菜價季節性波動的正常表現。

          ㈡、本周熱點話題
          1.尖椒
          5月15日,新發地市場尖椒的批發價是0.9-1.60元/斤,上周同期(5月8日)的價格是1.00-2.30元/斤,周環比下降24.24%;去年同期是2.30-2.70元/斤,年同比下降50%。周環比大幅下降,年同比巨幅下降。

          本周,市場上銷售的尖椒的主要來自山東的濰坊、聊城;遼寧的葫蘆島、內蒙的赤峰以及河北的保定。其中濰坊的青州上市的尖椒既有暖棚生產的,也有冷棚生產的;內蒙赤峰的寧城尖椒既有暖棚生產的也有冷棚生產的;遼寧葫蘆島的綏中尖椒基本上還是暖棚生產的;保定定興尖椒是冷棚生產的。近期尖椒價格下降,主要是冷棚尖椒逐漸進入批量上市期,暖棚尖椒向冷棚尖椒平穩過渡,同時應市,使得上市量增大,價格下降。

          由于近期冷棚尖椒開始上市,隨后還有河北唐山冷棚尖椒上市,使得尖椒的價格進入下降區間。

          今年春節前后,尖椒的價格一度維持在比較高的位置。當時主要是南方產區尖椒數量開始退市,北方產區暖棚尖椒的供應相對偏少,使得價格出現上漲。至到3月份以后,北方產區氣溫明顯回升,大棚生產的尖椒的生長速度加快,產量提升,價格開始進入季節性下降區間。本周價格進一步下降,是因為目前多個產地的尖椒都開始增大上市量造成的。

          本周,河北定興冷棚尖椒也已經開始上市,雖然上市量還不是很大,到下周就會形成批量,所以價格還有下降余地。隨后幾周還有河北唐山冷棚尖椒上市,尖椒的供應量會繼續加大。 

          2、大白菜
          5月15日,新發地市場大白菜的批發價是0.25-0.35元/斤,上周同期(5月8日)的價格是0.35-0.50元/斤,周環比下降29.41%;去年同期是0.40-0.50元/斤,年同比下降33.33%。周環比大幅下降,年同比大幅下降。

          本周, 市場上銷售的白菜主要來自河北的廊坊。

          從上周開始,河北一帶春季大白菜開始上市,與山東的尾期白菜共同應市,大白菜供應偏緊的狀況快速得到好轉。前2周,由于河北大白菜的上市量較少,導致當時白菜的價格雖然下滑,但是仍然還是比較高的。本周開始,河北廊坊一帶白菜形成批量上市條件,價格隨即出現北京明顯的下降。是河北大白菜上市以后,山東白菜退出北京市場。

          今年河北廊坊一帶的大白菜上市期比往年略晚一些,主要是在定植的時候受到疫情影響,種植期有所推遲,使得3-4月份大白菜的價格偏高。近期,這些推遲種植的大白菜與正常種植的大白菜都開始進入上市期,基本上形成集中上市的局面,供應量明顯增加,再加上近期溫度適宜,大白菜生長良好,采收,運輸都很順暢,價格開始低于去年同期。

          目前上市的大白菜全部是露地種植的,種植面積大、生產成本低、距離北京近,運輸、保鮮的費用低,大白菜下降到今年以來的低點。

          3、西葫蘆
          5月15日,新發地市場銷售的西葫蘆的批發價是0.40-1.00元/斤,上周同期(5月8日)的價格是0.70-1.05元/斤,周環比價格下降20%;去年同期是0.50-0.80元/斤,年同比上漲7.14%。周環比大幅下降,年同比小幅上漲。

          本周市場上銷售的西葫蘆主要來自山東德州的平陽、濰坊的壽光及聊城的莘縣。

          今年1-3月份,西葫蘆的價格基本上表現出前高后低的走勢。冬季價格走高,屬于季節性上漲,春季價格走低是季節性下降。但是自去年年底到今年4月初,西葫蘆的價格同比漲幅也是比較明顯的,主要是上一個生產周期價格偏低所致。直到今年4月份以后,山東德州冷棚的西葫蘆形成了批量上市條件,西葫蘆的價格進入下行通道,出現比較明顯的跌幅。隨后,在短短的一周就跌破了去年同期的價格水平。

          本周前期,因為降雨天氣影響,產量出現短時間下降,價格出現了一些波動和反彈。本周后期,天氣好轉,產能迅速恢復,所以價格也出現了回落,回落以后的價格雖然略高于去年同期,但是隨著天氣條件的好轉,后期還有回落的空間。

          4、胡蘿卜(土)
          5月15日,新發地市場胡蘿卜的批發價是0.60-1.00元/斤,上周同期(5月8日)的價格是0.70-1.20元/斤,周環比下降15.79%;去年同期是0.7-1.3元/斤,年同比下降20%。周環比明顯下降;年同比大幅下降。

          本周,胡蘿卜的主要供應產地是山東青島的萊西、福建的漳州、以及河北廊坊的永清。其中福建、河北的胡蘿卜基本上全部是價格水洗以后上市的,市場上稱之為水洗胡蘿卜,山東胡蘿卜沒有經過水洗,帶著泥土上市的,市場上稱之為土蘿卜。目前,土蘿卜與水洗蘿卜的價格基本上持平,土蘿卜的價格有時還略高于水洗蘿卜。

          本周,胡蘿卜(土)的價格下降,主要是山東青島萊西地區的胡蘿卜已經形成批量上市條件,上市量逐漸加大,價格下滑。

          萊西地區春季胡蘿卜主要有2種種植方式:1種是大棚生產的;1種是露地生產的。露地生產的胡蘿卜有的是前期采用拱棚,在氣溫升高以后,掀開塑料薄膜,改為露地生產。冷棚胡蘿卜在剛上市的時候,價格相對較高,今年曾經賣到2元/斤,短短幾天,隨著露地胡蘿卜大量上市,價格逐漸走低。

          今年價格低于去年同期,是因為福建水洗胡蘿卜的上市量比去年同期增加,福建胡蘿卜的價格從春節過后就一直維持在0.5-1元/斤,波動的幅度很小。所以,山東的胡蘿卜(土)上市以后,價格雖然一度高于福建的胡蘿卜(水洗),但是也很快地就降了下來。

          隨后,永清的胡蘿卜上市量還會繼續加大,福建的胡蘿卜在月末也會退市,北方產區露地生產的胡蘿卜會形成供應的主力。由于露地胡蘿卜的上市量在逐漸加大,胡蘿卜的價格還會繼續下降。
      作者:劉通、張君華

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